Baklavafabriken

Baklavafabriken sai alkunsa 1970-luvun Erbilissä, missä Haji Ramzi perusti ensimmäisen leipomonsa ja tuli tunnetuksi nimellä “Baklavaleipuri”. Kun perhe myöhemmin muutti Göteborgiin, käsityötaito kulki mukana, ja vuonna 2000 käynnistettiin ruotsalainen tuotanto.

Perinteen ja uudistumisen yhdistelmällä lanseerattiin Kaiwan Ramzi -brändi vuonna 2017 – keskiössä vähemmän sokeria ja selkeämmät maut. Nykyään baklavaa valmistetaan moderneissa tiloissa Storåsissa ja toimitetaan kauppoihin ympäri Ruotsia, edelleen samalla rakkaudella klassiseen käsityöhön.